清明祭扫“标配”食品 厦门馅饼受宠赛过龟

  ■清明将至,馅饼已欢乐电玩城大厅成为祭品市场的“新宠”。

  台海网4月1日讯 据厦门晚报报道,清明将至,龟粿、薄饼、红糖发糕这些平日里难得一见的传统扫墓的祭品受到市民的青睐。然而,不少细心的市民发现:不知何时起,馅饼也成了清明祭扫的“标配”美味。这两日,记者从我市各大饼家了解到,馅饼已成为祭品市场的“新宠”。

  文/记者 王晨程 图/陈立新

  馅饼销量大涨 做饼都来不及

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  这两天,在位于大同路309号的義兰中糖饼店,義兰馅饼总经理、总师傅洪永钟忙得不可开交。连同仓库、操作间在内,不到60平方米的店面,平时平均每天能卖1万个馅饼,清明期间则至少上涨50%,每天能卖15000个至20000个。他告诉记者,禾祥东店、前埔店等其他二十几家店面也同样如此,销量至少都要上涨50%。“做饼都来不及,全是现做现卖,平欢乐电玩城时每天8点半开始做饼,清明期间最少要提早1个小时,中午在饼铺吃完午饭,又继续做。不间断地要做到5点才能结束。”

  鼓浪屿食品厂总经理曾华山告诉记者,清明将近,这几天“鼓浪屿”馅饼更畅销了,自己每天都是忙到傍晚6点才回。“平常一个店铺每天能卖出700多盒,清明期间销量至少要涨20%。最近绿豆糕也卖得非常好,除了清明的原因外,还因为天气越来越热,买去泡茶的人也越来越多。”他说,厦门清明“拜拜”从清明节前十天持续到节后十天,“3月25日就明显感觉到了销量上涨。”

  阿吉仔馅饼总经理黄聪明也向记者透露,最近销量几乎翻倍:“平时每天能卖出1000多盒,最近则经常能卖出2000多盒。”

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